番茄鸡片~ 酸甜适口的番茄酱汁，包裹着滑嫩的鸡肉片，这个味道让全家人都非常满意~居然催促我赶快写成菜谱和厨友分享。难得...真是难得~ 要说调味这个东西其实并不难，只要能抓准想要突出的味型，先固定好基本的调味，其余的就看个人喜好和家里有的随意添加吧。在此我把“番茄鸡片酱汁”和“腌制鸡片”的配方公开，让您也能轻松上手这道好吃的“番茄鸡片”~
番茄用滚水烫一下，再用冷水激一下，然后就可以轻松剥去表皮，切成块状。洋葱切三角块。姜蒜切末，葱切葱花
鸡胸肉撕去鸡皮，筋膜，洗净备用
把鸡胸肉片成薄片。 注意~要顺丝切片，逆丝很容易碎
鸡片中加入，盐1g，料酒10g，胡椒粉0.5g，土豆淀粉3g，玉米淀粉3g，轻轻抓匀。再放入色拉油5g搅拌均匀，腌制15分钟。 注：为了防止混淆，腌制鸡片的调料不在调料列表中。调料列表全部为“番茄酱汁”所用
番茄酱30g，糖15g，白醋10g，料酒10g，盐2g，清水30g，土豆淀粉3g，搅拌均匀即是“番茄酱汁”
炒之前，像这样将配料全部准备好
炒锅烧热，加入适量的色拉油。待油温升高后，先将鸡片炒散，炒至变色即可捞出
用炒鸡片剩余的油，爆香姜蒜末
放入洋葱稍微煸炒
放入番茄炒出红油
淋入“番茄酱汁”
待酱汁煮滚后放入炒过的鸡片
翻炒均匀即可出锅装盘
炒好的鸡片被酱汁均匀包裹，不会溜汁即是合格
做菜必须要有耐心，才能出得好菜。按程序一步步做到位，就自然成功了
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