这么炎热的夏天肯定是需要凉拌菜的。拌茄子有蒜好吃，我还加了小番茄和香菜，虽然调味简单，但是味道也很赞哟。
备好材料
茄子切稍厚的片，加盐腌渍15分钟
圣女果切开4瓣，香菜切小段，蒜拍碎，薄荷叶切碎
腌制过的茄子抓去水分
煎锅刷油，放入茄子煎熟
煎好的茄子待晾凉至不烫手再切小段
茄子、圣女果、香菜、薄荷叶放大碗中，加入蒜末、红酒醋、盐和油拌匀就成
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