大土豆一年四季都可看见，而小土豆却很难遇到，今天买菜时偶然被我发现，当然不会错过。 土豆怎么做都好吃，无论是素烧还是和肉一起烧，都别具风味。 今天买的土豆特别小，几乎可以一口一个，用它和肉一起红烧特别搭，吃在口中肉香浓郁，肥而不腻，小土豆却是绵软香糯，还带有一丝回甜，一口吃下非常有满足感。
备好食材：猪腿肉、小土豆
猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出
将血沫冲洗干净后沥干水分
准备好姜片和葱结
油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色
待冰糖溶化后并冒出小泡
倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油
鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意）
待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟
烧好后放点白糖提鲜
大火翻炒，将汤汁收浓稠即可，盛出后撒点葱花点缀便可享用啦
家人不喜欢吃肥肉，所以我选用了较瘦的后腿肉
土豆越小越好入味
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