粗粮细作，吃起来有嚼劲，满口的米香味。
黑米淘洗两遍，加水浸泡过夜
打成米浆倒入面盆
加入酵母
白糖后搅拌均匀
加入面粉
搅拌成絮状
揉成光滑
醒发至两倍大
内部呈蜂窝状
揉面排气后分成8份
搓成馒头状
温水锅里醒发至1.5倍大
大约需要30～40分钟
大火蒸至冒气后计时，蒸10分钟，焖3分钟后开锅
各个圆润光滑
面粉的吸水性不同，黑米和水总重300克，可再准备20克清水备用
蒸馒头的面团尽量硬一些，吃起来有嚼劲
如果你有破壁机，可以直接打米浆，不用浸泡过夜
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