打豆浆剩下的豆渣经常被倒掉，真是有点可惜了。其实豆渣是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维”。豆渣低脂肪、低热量，饱腹感强。经常吃豆渣，能够促进肠胃蠕动，防止便秘，有助于减肥。 用豆浆和豆渣制作的白馒头，蛋白质含量更为丰富，松软洁白，绵软可口，香气更浓郁，更容易被人体吸收和利用。以后做豆浆的豆渣可不要再倒掉了，加在面粉中做成白馒头营养丰富，又补钙又好吃。
准备好所需要的食材，然后开始制作吧！豆渣的浓稠不同，所以不能具体到重量，根据面团的软硬调整吧
500克面粉，加入5克白糖，5克酵母，和面粉一起混合搅拌均匀
加入1大碗豆渣，搅拌均匀
根据面团的软硬程度，再加入适量温水，揉成一个光滑的面团
面团放到一个温暖的地方发酵到2倍大
把发酵好的面团取出来，放在案板上揉匀，面团一定要多揉一会儿，彻底排净空气，揉到细腻光滑的程度。搓成成条，切成馒头剂子
揉好的馒头坯子表面细腻光滑，放在案板上，静置30分钟左右，等待馒头的第二次发酵
蒸锅加适量清水，把馒头坯放在蒸屉上，盖上盖子，凉水上锅，大火烧开后转成中小火，蒸15分钟就好了
豆渣馒头做好了，你看，是不是一点儿也不像想象中那么粗糙？
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★豆浆馒头
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