古早蛋糕也称烫面蛋糕，口感比之戚风蛋糕要绵密扎实一些，颇受大家喜爱。
色拉油煮至出现纹路，关火倒入面粉拌匀
倒入牛奶快速拌匀
加入蛋黄
搅拌至细腻光滑
蛋清放入无油无水的盆中，一次性加入盐和糖
打发至提起打蛋头呈小弯角状态
挖一勺蛋白霜拌入蛋黄糊
混合好后倒回蛋白霜切拌均匀
模具垫油布，倒入蛋糕糊
刮平，震出气泡
烤箱上下火150度预热好，把蛋糕烤盘放入另一个装了热水的烤盘，放入烤箱中下层
烤10分钟后，降到140度再烤50分钟左右即可。烤好的蛋糕用手掌轻拍表面，无沙沙声
乐享烘烤，生活更有味
油煮至微微出现纹路立即离火\n2.面粉拌匀后微微凉一下下\n3.装蛋糕糊的模具不能漏水\n4.需要放在另一个装了约60度热水的烤盘中同烤，水不能太满防止烤沸腾溢出来
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