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醋溜辣白菜

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日期:2025-02-19 19:21热度:加载中...

醋溜辣白菜

醋溜辣白菜的做法

醋溜辣白菜

by 宝妈小厨
  • 酸辣味
  • <5分钟
  • 初级入门

今天咱们上一道老北京做法的家常菜,是啥呢,醋溜白菜!有人会说,一个大白菜有啥稀奇的,是的,很普通的食材,用老北京做法却非常好吃,是来客人来家必点的一道菜,可以做下酒菜、下饭菜,脆、香、微辣中带点酸,非常的有食欲,要说这几点是怎样做到的呢,您往下看哦,特别是文末小贴士,看完再做哦!

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醋溜辣白菜营养建议

  • 含糖量 4.41
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

醋溜辣白菜的食材2人份

  • 大白菜300克
  • 干红辣椒2个
  • 酱油半汤匙
  • 米醋2汤匙
  • 1小段
  • 3瓣
  • 豆油4汤匙
  • 1小勺
  • 水淀粉3汤匙
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醋溜辣白菜的做法

1 醋溜辣白菜菜谱图解

白菜掰下来洗净,泡水到发挺发硬。(我这个就剩下靠心的部分了,其实白菜哪个部分都行,选帮多的白菜,新鲜的嫩的就可以,如果发蔫就多泡一会,这样口感更脆)

2 醋溜辣白菜菜谱图解

白菜斜刀片成片

3 醋溜辣白菜菜谱图解

热锅凉油,先放入掰开的红辣椒,小火至刚要变色,放入葱花和蒜末,小火煸出香味

4 醋溜辣白菜菜谱图解

开大火,放入白菜片,立刻倒入醋,这是白菜爽脆的关键

5 醋溜辣白菜菜谱图解

大火炒到白菜叶的部分发蔫,点入酱油提色

6 醋溜辣白菜菜谱图解

加入盐翻炒几下

7 醋溜辣白菜菜谱图解

淋入水淀粉勾芡即可出锅

成品图

醋溜辣白菜的烹饪技巧

1 白菜爽脆的关键有两步:(1)提前泡到白菜发挺;(2 )白菜入锅立即放醋
2 用大豆油炒出来更好吃,颜色也漂亮,当然,不喜欢豆油的用其他油也很不错

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THE END

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