虾肉中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,这道炸虾口感干香酥脆,椒香浓郁,非常好吃。
虾化冻后洗净,撒少许玉米淀粉、食盐拍匀
油热后放入虾炸制
炸至虾皮酥脆后捞出,撒黑胡椒
椒香酥脆的炸虾
裹了玉米淀粉的虾刚下油锅时不要翻动,等一面炸酥后再轻轻翻动
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★黑椒炸虾
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