春天吃炒鸡蛋，别只知道用香椿和韭菜了，香葱和鸡蛋也是一对最佳拍档，简单一炒，口感软嫩又香浓，让我们从此爱上它。下面就来看看香葱炒鸡蛋的具体做法吧！
准备所需食材，将香葱切掉根部根须，摘掉叶尖的黄色部分，再轻轻冲洗掉表面的泥沙，再沥干水分，切成葱花即可
鸡蛋磕入碗中，用筷子充分搅散，表面有浓密的气泡
将香葱切碎
再下次葱花，调入小半勺食盐和小半勺胡椒粉，再次搅拌均匀即可
起锅，烧干锅里水分，先倒入稍多的食用油滑锅，再倒出大部分，留上些许锅底油，油热后倒入鸡蛋液
先不急着翻拌，而是等到稍微定型后用锅铲翻拌均匀，鸡蛋表面金黄，即可装盘出锅
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